安吉白茶,炒青和曬青的區(qū)別

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安吉白茶按工藝分屬于綠茶的一種，加工工藝分為：采摘、攤放、殺青、理條、初烘、攤晾、復烘、收灰干燥。
炒青是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。
曬青，顧名思義，就是經(jīng)過日曬干燥的毛茶，曬青指的是毛茶的干燥方式。
安吉白茶從茶葉的形狀上分為：“鳳形”安吉白茶、“龍形”安吉白茶，前一個是烘青綠茶，后一個是炒青綠茶。
而題主說的曬青一般是烏龍茶、普洱茶、白茶制作過程中的一個重要環(huán)節(jié)。
總結(jié)，安吉白茶制作過程中可能有烘青或炒青環(huán)節(jié)，不會有曬青的環(huán)節(jié)。

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